O Filé Mignon Bife é um dos cortes mais tradicionais e renomados da Gastronomia Brasileira, é versátil, prático e conquista os paladares mais sofisticados. É localizado na parte dianteira do animal, uma parte de pouco movimento, sendo uma carne macia, uma peça de dois quilos magra e sem nervos. Aproximadamente 250g.